O que faz uma cachaça ser premiada? Conheça os bastidores da avaliação

O que mascar um chiclete ou passar perfume têm a ver com a escolha de uma cachaça de qualidade? Para os jurados do III Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista, evitar esses itens é um dos cuidados para não interferir na percepção de aromas e sabores. Nos dias 22 e 23 de outubro, 20 especialistas e apreciadores da bebida avaliaram mais de 140 rótulos na Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), em uma análise que levou em conta desde a aparência até o equilíbrio da bebida. Composto por especialistas e apreciadores da bebida, o corpo de jurados avaliou as amostras às cegas, identificadas apenas por códigos, sem conhecer as marcas. Todas as cachaças participantes possuem registro no Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), o que comprova sua regularidade junto ao órgão federal.

As informações são de Governo de SP (Agência SP). Leia a matéria completa em: https://www.agenciasp.sp.gov.br/agro/cachaca-premiada-conheca-bastidores/