Solange Borges defende a memória da cozinha afro-brasileira no Prêmio Black Chefs

Sucessora do tabuleiro de Dona Joselita Borges e consultora do Prêmio Black Chefs 2026 em Salvador, a chef fala ao Mundo Negro sobre ancestralidade, espiritualidade, reconhecimento dos saberes tradicionais e valorização da gastronomia negra. A chef Solange Borges, consultora do Prêmio Black Chefs 2026 em Salvador, defende que a valorização da gastronomia afro-brasileira passa pelo reconhecimento de quem construiu seus conhecimentos e os transmitiu entre gerações. Filha de Dona Joselita Borges, baiana de acarajé, ela transformou essa herança em parte central de seu trabalho à frente do Culinária de Terreiro, restaurante e projeto no município baiano de Camaçari, que conecta gastronomia, memória e cultura afro-brasileira.

As informações são de Mundo Negro. Leia a matéria completa em: https://mundonegro.inf.br/solange-borges-memoria-cozinha-afro-brasileira/